Según el Reglamento (CE) Nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, un producto es 0% azúcares añadidos si durante su producción no se ha añadido al producto ningún monosacárido ni disacárido, ni ningún alimento utilizado por sus propiedades edulcorantes. Si los azúcares están naturalmente presentes en los alimentos, en el etiquetado deberá figurar asimismo la siguiente indicación: “CONTIENE AZÚCARES NATURALMENTE PRESENTES”.
No. Según el Reglamento (CE) Nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, para que un producto sea fuente de fibra, ha de contener un mínimo de 3 g de fibra por 100 g de producto, o como mínimo, 1,5g de fibra por 100 Kcal. Pero para que el alimento se considere con alto contenido de fibra ha de aportar como mínimo 6g de fibra por 100 g de producto, o como mínimo, 3g de fibra por 100 Kcal.
Sí, pero con moderación. La diabetes es un trastorno en la manera en que el cuerpo administra los azúcares. Las personas que la padecen no generan la cantidad suficiente de insulina o bien, no pueden utilizar la insulina que genera su cuerpo. El cuerpo necesita de la insulina para poder transformar los azúcares ingeridos en energía. Por lo tanto, para los diabéticos, lo que no está indicado es el consumo de hidratos de carbono simples (monosacáridos y disacáridos: azúcar –sacarosa-, glucosa o dextrosa, miel, golosinas, mermeladas) ya que todos tienen componentes de rápida absorción, hecho que es perjudicial para la diabetes. En cambio, sí está indicado el consumo de hidratos de carbono complejos (cereales, harinas, etc) que hacen que el nivel de azúcar en sangre no aumente de inmediato después de la ingesta.
No. La fructosa es una forma de azúcar que se encuentra en las frutas y en la miel. Es un monosacárido similar a la glucosa. Sin embargo, debido a las numerosas reacciones que tienen lugar en nuestro organismo, la fructosa puede llegar a transformarse en glucosa, produciendo una elevación glucémica en sangre, por lo que no se considera un edulcorante recomendable para las personas con diabetes.
Significa que el producto contiene azúcares naturalmente presentes. Es decir, que al producto no se le ha añadido más azúcar del que ya tiene. Por ejemplo, dentro de los productos de la gama Codan te Cuida, cuyo ingrediente principal es la harina, evidentemente predominará la maltosa de la harina y si la receta está elaborada con leche, también contendrá la lactosa de la misma.
Según el Reglamento (CE) Nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, un alimento es “bajo contenido en azúcares” si el producto no contiene más de 5 gramos de azúcar por 100 gramos de producto sólido o 2,5 gramos de azúcar por 100 ml en el caso de los líquidos. Asimismo, un producto es “sin azúcar” si no contiene más de 0,5 gramos de azúcar por 100 gramos de producto o 100 ml.
Un producto se denomina integral cuando para su elaboración se utilizan cereales en grano, es decir, que en el momento de la trituración del grano ya sea de trigo, arroz, centeno, avena, cebada, no se eliminan el germen y el salvado que es donde se acumula una mayor cantidad de nutrientes, vitaminas, minerales y fibra dietética. Por lo tanto, los alimentos integrales son aquéllos que contienen granos intactos, agrietados o descascarados, granos molidos gruesos o harina elaborada con granos integrales (harina integral).
Depende de la cantidad de cereal en grano (germen y salvado) que presente el producto. Si esta cantidad hace que el contenido en fibra sea superior a 3 g de fibra por 100 g de producto, o como mínimo, 1,5g de fibra por 100 Kcal entonces se considera además de un producto integral fuente de fibra. Se aconseja una dieta que aporte entre unos 30 gramos de fibra obtenida al día (Cantidad Diaria Recomendada).
Todos los productos elaborados por Codan utilizan única y exclusivamente aceite de girasol y aceite de soja.
Para las frituras, en Codan utilizamos únicamente aceite de girasol alto oleico, de un contenido de grasas semejante a la del aceite de oliva.
